Amestec de condimente "Ras el hanout"

Este un amestec de condimente nord-african care poate contine pana la 15 ingrediente si este potrivit pentru tocanite, carne porc, vita sau oaie, peste si legume.

2 si 1/2 linguri de seminte de chimion

2 linguri seminte de coriandru

1 lingura de scortisoara macinata

2 lingurite ghimbir macinat

2 lingurite piper negru boabe

1 lingurita de tumeric macinat

1/2 lingurita seminte de cardamom

1 praf de sofran

Condimentele intregi prajiti-le in tigaie (fara ulei) pana cand incep sa elibereze aromele si se inchid la culoare. Puneti toate condimentele intr-o rasnita, adaugati cele macinate si cele uscate si macinati-le pana devin praf. Pastrati amestecul intr-un borcan inchis cu capac pana la sase luni. Experimentati arome si gusturi noi cu curaj! Succes!