Mancare de ardei copti si rosii

10 buc. ardei  gras

4 cepe mari

1,5-2 kg rosii

4 linguri ulei

sare

piper

Ardeii coaceti-i pe gratar, la cuptor sau prajiti-i in tigaie.  Bineinteles, cel mai  bun gust il obtineti pe gratar. Ardeii copti puneti-i  intr-o oala si acoperiti-i cu capac. Ceapa taiati-o pestisori. Rosiile taiati-le bucati marisoare  in 4,6 sau 8 in functie de marime ( o rosie de marimea unui mar mic o taiati in  4). Intr-o tigaie mare turnati uleiul, lasati-l sa se infierbante, adaugati  toata ceapa si calit-o cca.10 minute. Dupa ce ceapa s-a inmuiat, adaugati rosiile si lasati totul sa fiarba pe foc domol si fara capac cca. 30 de minute, amestecand adeseori, pana cand sosul se ingroasa si scade  cu o treime. Sarati si piperati dupa gust. Intre timp, cat se face sosul, curatati ardeii. Puteti sa-i curatati doar de pielite sau puteti sa-i curatati si de cotoare si seminte. Adaugati ardeii si zeama lasata de acestia (strecurata) in sosul ingrosat si lasati sa mai fiarba cca.10 minute. Gustati si mai potriviti de sare si piper. Mancarea aceasta este foarte buna atat calda cat si rece. Vara o preferam rece, cu bucata de branza si paine proaspata. Pofta buna!