Chiftele din peste cu sos de rosii

Chiftelute pufoase,
Prin rosioare trase,
In cuptor obosite,
In farfurie poposite.

 500 gr file peste

100 gr miez paine

150 ml lapte

2 cepe
cateva frunze de patrunjel (optional)
1 morcov mic
1 ou
500 ml rosii pasate
1 lingurita zahar
1 lingurita otet
1 catel usturoi

sare

piper

ulei

Se dau prin masina de tocat fileurile de peste. Se adauga painea muiata in lapte, se amesteca si se mai da o data prin masina de tocat. Ceapa se taie marunt si se caleste. In amestecul de  chifetele adaugam ceapa care intre timp s-a racit, oul, sarea, piperul, patrunjelul si  batem tot amestecul bine cu telul. Se formeaza chiftelele se dau prin faina si se prajesc in ulei.
Pentru sos, taiem marunt ceapa, o calim. Dam morcovul pe razatoare, punem peste ceapa si sotam pana da drumul la culoare. Adaugam  rosiile pasate. Mai lasam sa fiarba cam 10 min. adaugam sarea, piperul, zaharul si otetul si usturoiul. Mai lasam la fiert 10 minute.
Chiftelele prajite le punem in ceaun (de preferat in 2 randuri suprapuse, nu mai mult).Turnam peste sosul si le punem la cuptor pentru 10-15 minute.